Мальтодекстрин в бодибилдинге

Мальтодекстрин (декстринмальтоза, патока) — углевод, состоящий из молекул глюкозы, мальтозы (2-молекулярная глюкоза), мальтотриозы (3-молекулярная глюкоза) и различных полисахаридов. По своей сути, мальтодекстрин является чем-то средним между крахмалом и глюкозой.

Его свойства: порошкообразное вещество белого или кремового цвета, обладающее сладким вкусом, одинаково хорошо растворяющееся как в холодной, так и в горячей воде. Декстринмальтозу изготавливают путем расщепления ферментов: из растительного крахмала выделяются молекулы декстрины, которые состоят из различного числа молекул глюкозы.

Мальтодекстрин (патока) в питании культуристов

• Меняет степень вязкости вещества
• Обладает эффектом эмульгирования, сгущения
• Останавливает процесс естественного изменения оттенка
• Может выступать в качестве формообразователя или разрыхлителя
• Повышает энергетическую ценность любого продукта
• Улучшает растворимость смеси
• Формирует структуру и однородность продуктов
• Упрощает добавление компонентов с минимальными дозировками, например, витаминов, ароматизаторов, красителей и прочего
• Снижает водопоглотительную способность гигроскопичных составляющих смеси.

Мальтодекстрин

NOW Carbo Gain

100% чистый мальтодекстрин, используется для повышения выносливости, снабжения организма энергией, восстановления после тренировки!

Таким образом, патока используется чаще всего как вспомогательное инертное вещество для производства спортивного питания и добавок. В гейнерах также имеет широкое применение в больших количествах в качестве источника энергии.

Фирмы-изготовители спортивного питания нередко указывают достоинства декстринмальтозы перед углеводами другого типа, однако, в сущности, он обладает теми же свойствами (усвоением, калорийностью, повышением секреции инсулина и пр.), что и смесь крахмала и глюкозы.

Читайте также

• Углеводы
  
• Пищевая зависимость
  
• Гейнеры