Полезные рецепты: быстро и вкусно из курицы

Есть известная поговорка–вопрос: «Есть, чтобы жить или жить, чтобы постоянно есть?». Бодибилдеры и спортсмены различных областей давно определились для себя, выбрав первый пункт. Однако это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Вкусные вещи не всегда являются полезными, впрочем, как и наоборот. В этом можно убедиться, жуя изо дня в день яичный белок, напоминающий со временем резину. Или куриная грудка — казалось бы, что может быть вкуснее, однако после постоянного употребления они почему-то начинают застревать в горле. Но ведь есть их нужно культуристу! Тогда на помощь приходят полезные и, в то же время, вкусные рецепты обычных блюд. Порой оказывается, что напечатанные в газетах рецепты, приготовить попросту невозможно. Особенно если дело касается переводных изданий. Например, известно ли вам, чему равен размер одной чашки овсянки или двух чашек салата? И это уже не упоминая отварную картофелину, которая может быть как размером со средний помидор, так и с небольшую дыню!

Также приводят в уныние некоторые ингредиенты, которые не только не понятно, где можно купить, но и что это вообще такое. Можете ли вы представить себе среднестатистического культуриста, который, возвращаясь с тренировки, просит в местном магазине взвесить ему грамм 120 рикотты, парочку цуккини, три вяленых помидора, литр кокосового молока, пару клубней фенхеля и килограмм листьев лазаньи Barilla? Взгляд продавца наверняка поведает такому бодибилдеру о многом. Именно поэтому мы решили упростить задачу и рассказать вам о рецептах приготовления простых, полезных и вкусных блюд из курицы, в которых нет непонятных ингредиентов с непроизносимыми названиями, и для приготовления которых не нужно провести весь свободный вечер у плиты.

Начать, пожалуй, стоит с одного из основных источников белка — куриного филе. В магазине приобретите не замороженное, но охлажденное куриное мясо без кожуры 1 либо 2 категории. Почему необходимо именно охлажденное филе? Потому что замороженное мясо не такое сочное, а значит, и не такое ароматное и вкусное. В охлажденном мясе сохраняются полезные витамины, микроэлементы и прочие необходимые культуристу вещества. Структура охлажденного филе упругая и плотная, потому как клетки его хранят влагу внутри, а при заморозке вода разрушает их. Ну, а теперь непосредственно рецепты.

Куриные грудки с консервированными персиками

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 6,9 г
белки — 22,8 г
жиры — 0,2 г
калорийность — 140 ккал

Полезные рецепты: быстро и вкусно из курицы

Ингредиенты

Способ приготовления

куриное филе — 600 г
консервированные персики — 250 г
приправы для курицы, оливковое масло, соль — по вкусу

Нарежьте грудку кусочками, отправьте их на разогретую сковороду, поперчите, обжарьте на медленном огне.
Пока мясо готовится, нарежьте крупными кубиками консервированные персики.
За 10 минут до готовности тушите персики вместе с филе. Для гурмана можно добавить и персиковый сок.

Рулетики из грудок

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 0,7 г
жиры — 5,3 г
белки — 25,6 г
калорийность — 152 ккал

Ингредиенты

Способ приготовления

куриное филе — 800 г

Для начинки 1:

болгарский перец — 100 г
тертый сыр — 100 г

Для начинки 2:

шампиньоны — 100 г
нарезанный лук — 50 г

Отбить куриное филе, посолить, поперчить по вкусу.
Нарезать перец или грибы соломкой, в зависимости от начинки, выбранной вами сегодня.
На филе выложить начинку, свернуть в рулетик.
Выложить рулетики на нагретый противень, налить небольшое количество воды.
Оставить запекаться в течение 45–50 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.
Рулетики подавать к столу, украшенные любимым овощным салатом.

Грудки с овощами и рисом

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 14 г
жиры — 1 г
белки — 10,1 г
калорийность — 104 ккал

Ингредиенты

Способ приготовления

куриное филе — 750 г
свежие помидоры — 300 г
болгарский перец (желательно оранжевый или желтый) — 200 г
рис — 300 г
приправы для плова — по вкусу

Нарежьте грудку на тонкие кусочки, а перец и помидоры — крупными кубиками.
В специальную жаропрочную форму выложите грудку, приправьте ее специями по вкусу, добавьте перец и помидоры, равномерно распределите рис и залейте блюдо водой. Уровень воды должен составлять 1 см над уровнем риса.
Накройте форму сверху фольгой и поместите на 1 час в духовую печь, разогретую до температуры 200 градусов.

Грудки в кляре

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 9 г
жиры — 6 г
белки — 20 г
калорийность — 169 ккал

Ингредиенты

Способ приготовления

куриное филе — 500 г
хлопья овсяные — 100 г
яйца — 3 шт.
соль, специи, оливковое масло — по вкусу

Отбейте куриное филе, взбейте яйца, добавьте перец, соль и другие специи.
Овсяные хлопья высыпьте в отдельную миску, обмакивайте каждый кусочек грудки в яичную массу, а затем обваливайте в хлопьях.
Все кусочки необходимо обжарить до образования золотистой корочки.

Куриный рулет

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 0,6 г
жиры — 8,2 г
белки — 22 г
калорийность — 163 ккал

Ингредиенты

Способ приготовления

фарш из грудок — 700 г
сыр — 300 г
болгарский перец (красный) — 100 г
яйца — 5 шт.
специи, соль, перец — по вкусу

Натрите сыр на терке, влейте в него взбитые яйца, тщательно перемешайте.
Получившуюся массу выложите на противень и оставьте на 12 минут в духовке, разогретой до температуры 200 градусов.
Нарежьте кубиками перец, фарш посолите и поперчите, смешайте с перцем.
Готовую массу остудить и выложить на фольгу.
На середину массы выложите фарш, скрутите рулетик.
Положите его швом вниз, отправьте на 40–45 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Рулетик получается аппетитным, ароматным и нежным, а процесс его приготовления совсем простой. Можно использовать блюдо в качестве холодной закуски или подавать в горячем виде с овощами.