Куркума: полное руководство

Супермощная натуральная пищевая добавка может прятаться на вашей кухне. Куркума богата антиоксидантами, полезные свойства которых только недавно стали известны. Вот почему вам следует добавить ее в свой рацион.

Автор: Мэнди Врей

Если вам нужен мощный источник антиоксидантов, поиски можно ограничить полкой со специями на собственной кухне. В последнее время о куркуме стали говорить как об очень эффективной добавке, которую можно использовать для различных целей, от уменьшения мышечной боли до поддержания кожи в прекрасной форме.

Прежде чем вы начнете пригоршнями добавлять эту яркую специю в свой протеиновый коктейль, предлагаем подробнее изучить мнение науки.

Что такое куркума?

Наверняка вам знакома куркума, или куркума длинная, которая стоит на вашей полке с приправами. Она легко узнаваема благодаря своему ярко-желтому цвету и известна своим активным компонентом, куркумином. Получают приправу из корней растения, которое произрастает в Индии и Юго-Восточной Азии. Куркума является одним из компонентов карри, но также используется во многих блюдах Юго-Восточной Азии в чистом виде.

Куркума: полное руководство

Помимо применения в кулинарии, эта специя на протяжении столетий использовалась в традиционной медицине, главным образом, в аюрведических рецептах. Отчасти благодаря своей популярности, куркумин активно изучался наукой в течение десятилетий. В последнее время он заслужил реноме «супер-специи» с широким диапазоном возможных полезных свойств. Куркумин стал популярен и в виде пищевых добавок, и как ингредиент лосьонов и кремов для лица.

Механизм действия

Хотя биологическая доступность куркумина из куркумы по-прежнему изучается, клинические исследования обнаружили в нем потенциал мощного антиоксиданта. Также было обнаружено, что куркумин помогает унять воспаление и боль, вызванные физическими нагрузками.

Куркума как антиоксидант

Наши организмы постоянно сталкиваются с оксидативным стрессом. Его источником могут быть физические нагрузки, нездоровая композиция тела, агрессивная окружающая среда, в которой мы живем, и определенные продукты, которые мы едим. Этот тип стресса вызывает повреждения клеток посредством образования свободных радикалов, а также ускоряет процессы старения.

Антиоксидантные свойства куркумы помогают противостоять повреждениям, вызванным окислительным стрессом. Эксперименты показали, что у специи много потенциально полезных свойств, включая улучшение кровообращения и увеличение эластичности кожи.

Может ли куркума реально помочь моей коже?

Выглядит многообещающе! Куркумин в куркуме обладает свойствами антиоксиданта, что помогает бороться с раздражением кожи и даже может уменьшать шрамы после угревой сыпи при местном применении. Хотя полномасштабные исследования целебных свойств еще предстоит провести, имеющиеся научные данные указывают на то, что куркумин является перспективным натуральным средством для ухода за кожей.

Поможет ли куркума быстрее восстановиться?

Видимо, да! Недавнее исследование «Европейского журнала прикладной физиологии» показало, что куркумин способствует уменьшению мышечной болезненности, вызванной физическими нагрузками, или синдрома отсроченной мышечной боли (DOMS). В эксперименте подчеркивается важность куркумы для ускорения мышечного восстановления и вашего скорейшего возвращения в зал для следующей тренировки.

Что известно о побочных эффектах и лекарственном взаимодействии?

О побочных эффектах куркумы ничего не известно, она общепризнанна безопасной и эффективной добавкой. По данным Американской Ассоциации Фармакологов, дозировки до 8 грамм в день считаются безвредными. Впрочем, рекомендуется соблюдать осторожность при приеме куркумы вместе с антиагрегантами и антикоагулянтами. Обязательно расскажите лечащему врачу обо всех принимаемых вами пищевых добавках, чтобы избежать любых потенциальных рисков.

Рекомендации по приему куркумы

Покупая куркуму или пищевые добавки с куркумином, чтобы уменьшить воспаление после тренировки, старайтесь выбирать препараты, которые содержат пиперин или куркуму, связанную с фитосомами. Эти вещества улучшают усвоение активного компонента вашим организмом, и их достаточно часто включают в состав пищевых добавок с куркумой или куркумином.

Если планируете использовать куркуму в качестве антиоксиданта, можете добавлять в протеиновые коктейли или блюда порошок чистого куркумина или куркуму в количестве 3-4 грамма в день. Есть смысл добавить к куркуме черный перец, ведь он содержит улучшающий абсорбцию пиперин и повышает биологическую доступность куркумина.

Читайте также

15.11.17
0
1 493

Комментарии

Комментариев пока нет