Творог в питании бодибилдера

Творог — недорогой белковый кисломолочный продукт, который имеет широкое применение в бодибилдинге в качестве источника протеина и других важных полезных веществ. Творог получают путем сквашивания молока, после чего из него удаляется сыворотка. Продукт, выработанный традиционным способом, принято классифицировать по содержанию в нем жиров. В соответствии с этим различается нежирный (менее 3%), полужирный (до 9%) и жирный (18%) творог. Полужирный творог также относится к диетическому продукту.

Белок творога содержит большое число незаменимых аминокислот. Степень усвояемости человеческим организмом творожного белка в разы выше, чем, скажем белка мяса. Полностью творог усваивается в течение длительного времени — 5–6 часов, в виду того, что большая часть творога содержит казеин. Поэтому творог бодибилдерам рекомендуется употреблять перед тренировками или сном. Ежедневно разрешается съедать до 0,5 кг творога, в зависимости от степени переносимости пищеварительной системы культуриста.

Состав продукта

Количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов на 100 г продукта составляет:

• Калорийность творога: 155,3 ккал
• Белков: 16,7 г, из которых около 70% составляет казеин, оставшиеся 30% — быстрый протеин
• Жиров: 0,5–15 г — поэтому лучше отдавать предпочтение нежирном творогу
• Углеводов: 2,0 г
• Витамина A: 0,08 мг
• Витамина B1: 0,04 мг
• Витамина B2: 0,3 мг
• Витамина C: 0,5 мг
• Витамина PP: 0,4 мг
• Железа: 0,4 мг
• Калия: 112,0 мг
• Кальция: 164,0 мг
• Магния: 23,0 мг
• Натрия: 41,0 мг
• Фосфора: 220,0 мг

Творожные рецепты

Из-за того, что творог в бодибилдинге употребляется в огромных количествах, к нему рано или поздно вырабатывается отвращение. При этом важно знать, что наиболее распространенный рецепт приготовления творога (блюдо со сметаной) не является лучшим для диеты культуриста, поскольку сметана содержит множество жиров, не всегда полезных.

Что можно добавить в творог для разнообразия?

• Курага
• Изюм
• Бананы
• Мед
• Орехи
• Сахар

Для растворения творога применяется:

• Йогурты
• Кефир
• Соки
• Маложирная сметана

Готовьте либо жидкую (питьевую), либо пастообразную форму, размешивая творог в блендере с любыми описанными выше продуктами. Кроме того, попробуйте приготовить из творога сырники: смешайте 250 г творога и 3 куриных яйца, добавьте немного муки, соли и сахара. Жарьте комочки творога до золотистой корочки.

Читайте также

• Диета для набора мышечной массы
• Лучшие продукты в бодибилдинге
• Яичный белок в бодибилдинге